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餐飲觀光系列(19)中餐材料製作與加工

售價:304


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詳細資料ISBN：9578020651
叢書系列：D.餐飲、家政類
規格：平裝 / 162頁 / 普通級/ 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　中餐材料加工技術是烹飪技藝重要內容之一，想要烹製出一道完整的菜肴，就必須確實做到烹製前的加工程序。內　　容囊括刀工技術、鮮活材料的初步加工、出肉取料和整料去骨………等，教您烹製色、香、味、形俱佳的中餐菜餚。

詳細商品說明



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資料來源：博客來

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